高手过招！高密这场省级厨艺大赛太有看头

近日，山东省首届高密炉包厨艺大赛暨“赋智赋能·匠助凤城”高密市第三届全市职工烹饪服务技能竞赛、高密市第十六届职业技能竞赛（烹饪、服务类技能竞赛）和食材博览会在高密市举办。

本次活动由山东省财贸金融工会委员会指导，山东省餐饮与住宿行业协会、中共高密市委宣传部、高密市总工会，高密市文学艺术界联合会、高密市人力资源和社会保障局、高密市商务局、高密市文化和旅游局、高密市市场监督管理局、高密市融媒体中心主办，山东鲁菜发展研究中心海岱鲁菜研究所、高密市饭店和烹饪文化协会承办，高密市凤都国际大酒店协办。开幕式上高密总工会党组书记、常务副主席苏钊同志，山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁分别致辞。

本次大赛为弘扬鲁菜文化，打造地方品牌，助力乡村振兴，充分挖掘和展示高密炉包这一地方特色美食的独特魅力，提升其品牌影响力和产业价值，持续激发消费新活力、营造消费新场景，促进地方餐饮经济与文化旅游融合发展。以市场为导向，以提高广大从业人员烹饪技能与酒店服务水平为目标，为行业人员搭建展示技能、交流技艺的高效平台，不断提升高密炉包知名度、美誉度和品牌力，打造成为山东餐饮的靓丽名片，促进餐饮酒店业高质量发展。

这次大赛吸引了来自全省各地的近二百名选手。比赛分为中式面点、中餐热菜、中餐凉菜、主题宴会摆台、中式铺床、主题宴席六个赛项进行角逐，选手们大显身手，赛出了佳绩。

为保证大赛评判公开、公正、公平，每个项目聘请5位具有国家或省级竞赛裁判资格的专家库抽签产生的评委担任裁判，山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁同志担任总裁判长。

在比赛现场，来自各地的选手们，紧张而忙碌，灶台上的火焰时而蹿起，包裹着锅具，发出沉稳的呼啸；时而又温顺地缩回，只留下锅底一抹幽蓝。刀具与砧板的碰撞声清脆急促，组成没有乐谱的打击乐章，其间夹杂着食材下锅时爆裂的“滋啦”声响，那是听觉上最刺激的高潮。经过激烈的竞争，共评出:

1.山东省首届高密炉包厨艺大赛 中式面点：

获得金奖第一名的是：刘良潇；

获得金奖的是：李萍、梅徐英、孙永爱、孙玲、王玉业、常慧英

获得金厨奖的是：田春玲、李晓玲、岳凤先、仪娟、杜华华、徐子霞、王庆玲、刘志霞；

获得金勺奖的是：昝晓、李梅、陈晓花、刘萍、韩宝营、李坤、克永巧、赵明忠、王丽、董延香、宋桂芳、刘芳印、王娜娜、蔡佳佳、辛江华；

2.经过上午的激烈角逐，烹饪、服务类技能竞赛共评出：

烹饪项目：金奖18人、金厨奖25人、金勺奖42人、优秀奖若干人。

服务项目：特金奖6人、金奖10人、银奖15人。

3.主题宴席获奖单位（8个）：

获得金奖第一名的是：

凤都国际大酒店：凤凰迎宾宴

喜事汇大酒店：骏喜启年宴

获得金奖的是：

文体大酒店：高密非遗炉包宴

海乐龙河湿地庄园：龙河迎宾宴

福贵源大酒店：福贵迎宾宴

德邻居酒店：凤城十二味

熹林.映湖小院：熹林·南湖私宴

秋风红叶精致寿司：月见和鸣·怀石会席

4.团体金奖获得单位：（8个）

凤都国际大酒店、孚日德邻居酒店、喜事汇大酒店、福贵源大酒店、海乐龙河湿地庄园、文体大酒店、高密市熹林·映湖小院、高密市红叶精致寿司。

项目评比获奖情况:

（1）高密市技术能手：（6）

1.中餐热菜（金奖第一名）：王士国

2.中餐凉菜（金奖第一名）：王浩

3.中式面点（金奖第一名）：刘良潇

4.主题宴会摆台（金奖第一名）：孙晓烨

5.中式铺床（金奖第一名）：尹树恵

（2）高密餐饮名店：（11）

1.高密市维景国际大酒店

2.凤都国际大酒店

3.高密市德邻居酒店

4.高密福贵源餐饮管理有限公司

5.高密市广泰华驿酒店迎宾楼

6.高密市海乐龙河湿地庄园

7.高密市熹林·映湖小院

8.秋风红叶精致寿司

9.高密豪迈餐饮服务有限公司

10.高密市泓源大酒店

11.高密市文体大酒店

（3）高密特色名吃:（14）

1.凤都国际大酒店：凤城扬子饼

2.文体大酒店：红高粱秸高密炉包

3.德邻居酒店：德邻居合饼

4.喜事汇大酒店：大炒跑山鸡

5.福贵源酒店：福贵大鲤鱼

6.海乐龙河湿地庄园：特色海肠捞饭

7.高密市红高粱食品有限公司：红高粱干煸辣肉丝

8.高密市清香食品加工厂：高密麦芽糖

9.秋风红叶精致寿司：臆造鱼生

10.高密市鑫僖蛋糕店：传统木卡桃酥

11.潍坊爱有食品有限公司：姜庄喜事临大蜜枣

12.高密市熹林·映湖小院：大红袍花椒焗脆皮乳鸽

13.高密市世兵全羊馆：世兵全羊汤烩大锅饼

14.高密市豪迈餐饮服务有限公司：佛跳墙

（4）高密市十大名厨：（16）

李坤、李顺、葛顺军、李学良、于文涛、韩松、刘富禄、孙登武、郑凯、孙兆奇、刘良潇、王元岗、臧彦湘、蔡中、孙若启、仪娟。

（5）高密市十大服务明星：（17）

禚晓梅、李佳漩、王鑫、刘学梅、李文英、刘阳、田炳花、魏秀娟、付秀荣、周奥运、岳瑾萱、李金华、王亮菲、孙晓烨、孙菡、吴梦婷、赵丽梅。

（6）高密市优秀餐饮经理人：（11）

张清雨、丁丽、任晓晓、张娜、杨茹林、赵盈涵、孙金山、张澳、陈戈珍、李笑笑、张发仁。

（7）高密市果酱画艺术大师（1）：

 高峰

（8）高密市餐饮业突出贡献奖：（21）

吕凤英、侯开玉、曹成强、徐维光、侯文运、陈伟、苗志江、张清雨、赵祉杰、仪德武、李坤、田帅、褚善忠、鞠好武、刘霞、辛有富、李坤、李伟、丁丽、张世杰、陈韵宇。

本次大赛以“传承匠心、品味高密、炉包飘香、誉满齐鲁”为主题，以交流经验、切磋技艺、传承创新、美味健康为宗旨，持续激发餐饮行业员工爱岗敬业、勤学苦练、比学赶超的工作热情，促进高密餐饮业又好又快发展，这次大赛是高密餐饮服务行业的一大盛事，也是省级大赛首次在县级市举办，开创了高密餐饮业高质量发展的新篇章。

高密市饭店和烹饪文化协会

高密市饭店和烹饪文化协会工会委员会

2025.12.6