了解“瘦肉精”
“瘦肉精”是一系列能够抑制动物脂肪生成、促进瘦肉生长的药物的通称，其核心成分为β-受体激动剂（又称β-兴奋剂），常见种类包括盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等。这些药物最初用于临床治疗呼吸系统疾病，如支气管哮喘、慢性支气管炎等。然而，自20世纪80年代起，其促进瘦肉生长的特性被商业利用，逐渐演变为非法添加于畜禽饲料中的“瘦肉精”。
“瘦肉精”的危害
由于“瘦肉精”在动物肉品中有蓄积作用，动物的肺、肝等内脏中含量最高，人体摄入后可出现不同程度的中毒现象，表现为心律失常、心慌、心悸、肌肉颤抖、血压升高、头昏、恶心呕吐等症状。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤，进而危及生命。
鉴于此，我国政府对“瘦肉精”的使用采取了严格监管措施。农业部多次发文，明确禁止在畜禽饲料中添加克伦特罗等“瘦肉精”类物质。同时，国务院颁布的《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》中也都明确规定禁止生产、经营和使用激素类药品或药物添加剂，并制定相应的处罚条款，确保畜产品质量安全。
哪些肉可能有“瘦肉精”
猪、牛、羊肉是“瘦肉精”非法添加的主要目标，因这些动物的瘦肉率提升需求较大。相比之下，鸡肉因自然瘦肉率较高，较少成为“瘦肉精”添加对象。
如何远离“瘦肉精”？
1.选择正规渠道
购买猪肉等畜产品时，应选择有资质的超市、农贸市场等正规渠道，并留意查看动物产品检疫合格证和肉品品质合格证，确保来源可靠。
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2.看厚度和颜色
健康的猪肉脂肪层适中，肉色淡红，肉质弹性好；而含有“瘦肉精”的猪肉可能表现为脂肪层极薄，肉色鲜红异常，肉质松软，后臀肌肉过分饱满，甚至表面有“汗水”渗出。
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“瘦肉精”监管
为深化养殖源头治理，市畜牧中心始终秉持“零容忍”态度，严厉打击“瘦肉精”等违禁投入品添加行为。2024年以来，累计对71批次养殖动物进行了“瘦肉精”专项抽检，对牲畜尿液样品进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺,沙丁胺醇等项目快速检测。截至目前，全市范围内养殖与屠宰两大关键环节已累计完成“瘦肉精”样品快速检测35,913批次，所有检测结果均呈阴性，有效保障了畜禽产品的质量安全与人民群众的身体健康。
下一步，市畜牧中心将常态化开展违禁物质检测工作，持续加强对畜产品质量安全的宣传与监督，对违法添加“瘦肉精”行为持续加压,从源头上保证畜产品质量安全,为广大人民群众创造安全、健康、放心的畜产品消费环境。
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