喜报！常发刀具厂“邵铁匠”通过前六批“山东老字号”复核，高密唯一！

近日，山东省商务厅公示前六批“山东老字号”复核结果，高密市常发刀具厂“邵铁匠”品牌通过复核。

“山东老字号”是指品牌创立时间在40年（含）以上，具有鲜明的中华民族特色和地域文化特征，面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务，在所属行业或领域内具有代表性、引领性和示范性，得到广泛社会认同和赞誉的品牌。

品牌介绍

“邵铁匠”菜刀在传承精湛技艺和过硬质量的家族基因的同时，主张以“适用”为目标追求高度的专用化，实现由“实用”向“适用”的飞跃。创始人邵泽忠建立客户档案，对产品销售、使用情况定期回访，把客户的需求和客户反映的问题与产品的研发、生产密切结合，务求打造出最适合客户使用的菜刀，满足不同客户的个性化需求。他在实行机械制作的基础上把专用化分类发挥到极致，产品从单一的黑菜刀，发展为外观高贵典雅的铬钢白刀系列产品，包括直角大刀、圆角大刀、切骨刀、肉类刀等厨房系列用刀和大刀、小刀、直把刀、弯把刀等日常水果刀系列，共十大类百余个品种。

历史渊源

十里堡邵氏族人的祖上世代均以打造铁器为生，制作生产、生活用具和军队兵器。随着人口繁衍，邵氏族人开始向山东各地，甚至全国各地迁徙，其中一支迁到胶州龙泉，明朝中后期又有一部分由胶州龙泉迁到高密夏庄，其所居住的巷子称为邵家巷。他们继续以打造铁器为生，由于工艺精湛，逐步有了“高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家”的佳话。

清乾隆年间，据《中华邵氏统谱》记载，邵云瑞（迁祖八世）由夏庄邵家巷迁居夏庄十里堡，“业铁业”（译：以铁业为谋生职业），其后代大多继承祖业，以铁业为主。其中，第十二世族人邵福隆，是清末民初制作高密菜刀的一代名匠，人送绰号“刀子邵”，邵福隆所打制的每一把菜刀都印有“邵福隆”的字样；其后世多数继承祖业，一直延续至今。

文化传承

高密市夏庄镇十里堡村的邵家菜刀起源于清代乾隆年间，中华人民共和国成立后，邵氏族人先后在高密剪刀社、高密五金厂从事刀具制作工作。改革开放后，邵氏族人返乡创业，他们承传、创新邵家菜刀制作工艺，其中高密市常发刀具厂创始人邵泽忠，注册了“邵铁匠”商标，高密菜刀技艺先后获评潍坊市非物质文化遗产、山东省非物质文化遗产，“邵铁匠”牌菜刀先后被认定为潍坊老字号、山东老字号。